Laatst bijgewerkt op 2 februari 2025, 16:14

Appelazijn is een populair natuurlijk middel dat al eeuwenlang wordt gebruikt voor allerlei gezondheidsdoeleinden. Maar is het echt zo gezond als vaak wordt beweerd? In dit artikel duiken we diep in de wetenschap achter appelazijn en bekijken we de mogelijke voordelen en nadelen.

 

Wat is appelazijn?

Appelazijn wordt gemaakt door appels te fermenteren. Tijdens dit proces worden suikers omgezet in alcohol en daarna in azijnzuur, de belangrijkste werkzame stof in appelazijn. Dit geeft appelazijn zijn zure smaak en sterke geur. Het bevat daarnaast kleine hoeveelheden vitamines, mineralen en antioxidanten.

 

Voedingswaarde van appelazijn

Appelazijn bevat ongeveer de volgende voedingsstoffen per 100 ml:

  • Energie: ~22 kcal
  • Koolhydraten: ~0,9 g
  • Suikers: ~0,4 g
  • Azijnzuur: ~4-6%

Hoewel appelazijn weinig voedingsstoffen bevat, zit het vol bioactieve stoffen die mogelijk gunstig kunnen zijn voor de gezondheid. Het gaat dan om azijnzuur (bloedsuikerregulatie, verzadiging), polyfenolen (antioxidanten, hartgezondheid) en probiotische bacteriën (darmgezondheid). Ongefilterde appelazijn kan ook extra pectine (cholesterolverlaging) en sporenelementen zoals kalium bevatten.

 

Gezondheidsvoordelen van appelazijn

Appelazijn kan de volgende gezondheidsvoordelen hebben:

1. Kan helpen bij gewichtsverlies: onderzoek suggereert dat appelazijn kan helpen om het hongergevoel te verminderen en zo indirect bijdraagt aan gewichtsverlies. Een studie toonde aan dat mensen die dagelijks appelazijn dronken, gemiddeld 1-2 kilo meer verloren dan een controlegroep.

2. Reguleert de bloedsuikerspiegel: verschillende studies laten zien dat appelazijn de bloedsuikerspiegel kan verlagen, vooral na het eten van koolhydraatrijke maaltijden. Dit maakt het interessant voor mensen met insulineresistentie of diabetes type 2.

3. Goed voor de spijsvertering: appelazijn bevat probiotische bacteriën en enzymen die de spijsvertering kunnen ondersteunen. Het kan helpen bij een opgeblazen gevoel en de opname van voedingsstoffen verbeteren.

4. Kan de cholesterolwaarden verbeteren: dierstudies tonen aan dat appelazijn het LDL-cholesterol (‘slecht’ cholesterol) kan verlagen en het HDL-cholesterol (‘goed’ cholesterol) kan verhogen. Bij mensen is hier echter nog meer onderzoek voor nodig.

5. Antibacteriële eigenschappen: appelazijn heeft van nature antibacteriële eigenschappen en wordt soms gebruikt als natuurlijk middel tegen infecties of als schoonmaakmiddel.

Mogelijke nadelen van appelazijn

Appelazijn kan ook nadelen hebben. Dit zijn de belangrijkste:

  • Tast het tandglazuur aan: Door de hoge zuurgraad kan appelazijn het tandglazuur beschadigen. Verdunnen met water is daarom aan te raden.
  • Kan de maag irriteren: Sommige mensen ervaren maagklachten of brandend maagzuur bij overmatig gebruik.
  • Kan de kaliumspiegel verlagen: In zeldzame gevallen kan overmatig gebruik leiden tot een tekort aan kalium, wat spierzwakte en hartritmestoornissen kan veroorzaken.

Daarnaast geldt, zoals altijd, dat overmatige consumptie nooit een goed idee is. Als je besluit om appelazijn te gaan drinken, doe het dan met mate.

 

Hoe gebruik je appelazijn veilig?

Appelazijn drink je niet zomaar uit de fles waar je het in koopt. Houd altijd minimaal het volgende in de gaten:

  • Verdun het altijd: Meng 1 à 2 eetlepels appelazijn met een groot glas water om schade aan de tanden en maag te voorkomen.
  • Neem het bij de maaltijd: Dit helpt om de bloedsuikerspiegel stabiel te houden.
  • Gebruik het niet overmatig: Een maximum van 1-2 eetlepels per dag wordt aanbevolen.

Let natuurlijk ook op hoe je zelf reageert op appelazijn. Voel je niet goed? Richt je dan op een andere manier om gezonder te eten.

 

Wetenschappelijk onderzoek

Verschillende studies tonen aan dat appelazijn bepaalde voordelen kan bieden, maar veel onderzoek is nog beperkt of uitgevoerd op dieren. Er is meer grootschalig en langdurig onderzoek nodig om definitieve gezondheidsclaims te bevestigen.

 

Dus: is appelazijn gezond?

Appelazijn kan zeker gezondheidsvoordelen bieden, vooral op het gebied van bloedsuikerregulatie en spijsvertering. Het is geen wondermiddel en moet met mate worden gebruikt. Als je het op de juiste manier toepast, kan appelazijn een nuttige aanvulling zijn op een gezond voedingspatroon. We zijn een beetje vaag, want echt goed onderbouwd wetenschappelijk onderzoek is lastig te vinden.