Mensen met ernstig overgewicht die twee jaar lang een streng koolhydraatarm dieet volgden met veel verzadigd vet, lieten wisselende veranderingen in hun bloedvetten zien. Dat blijkt uit een klinische studie van onderzoekers van de Noorse Universiteit van Bergen. Het zogeheten apoB-eiwit en kalk in de kransslagaders namen niet toe, terwijl bepaalde andere vetwaarden juist verbeterden.
- Het LDL-cholesterol steeg met 5 tot 10 procent, vooral door een toename van grotere cholesteroldeeltjes.
- De triglyceriden daalden met 20 tot 35 procent en het HDL-cholesterol steeg met 5 tot 18 procent.
- CT-scans lieten na een jaar geen verschil in kalkafzetting rond het hart zien tussen de groepen.
- Van de 193 deelnemers viel 84 procent voor het einde van het tweejarige onderzoek af.
Wisselende effecten op cholesterol en bloedvaten
Aan het Noorse onderzoek deden 193 volwassenen met obesitas mee.1,2 Eén groep at heel weinig koolhydraten en haalde bijna een derde van alle energie uit verzadigd vet. Twee controlegroepen volgden juist de gebruikelijke voedingsrichtlijnen, met meer koolhydraten uit volkoren of bewerkte producten.1
Bij de deelnemers met het vetrijke dieet steeg het LDL-cholesterol licht. Volgens de onderzoekers kwam dat vooral door grotere LDL-deeltjes, die minder sterk samenhangen met risico’s dan kleine, dichte deeltjes.1 Het transporteiwit apoB, een belangrijke maat voor het risico op hart- en vaatziekten, veranderde nauwelijks. Ook zagen artsen op CT-scans na twaalf maanden geen toename van kalk in de bloedvaten van het hart.1
Wat betekent dit voor verzadigd vet?
De uitkomsten betekenen niet dat verzadigd vet zonder risico is. In Nederland adviseert het Voedingscentrum om producten met verzadigd vet zoveel mogelijk te vervangen door producten met onverzadigd vet vanwege het risico op hart- en vaatziekten.3
Daarnaast kende het onderzoek een opvallend grote uitval. Na twee jaar deed nog maar 16 procent van de proefpersonen mee.2 Ook hielden deelnemers zich na het eerste jaar minder goed aan het dieet. De onderzoekers geven daarom aan dat er meer bewijs nodig is over de gevolgen voor de lange termijn.1
De resultaten gelden specifiek voor volwassenen met ernstig overgewicht die onder begeleiding een streng dieet volgden. Hoewel vetwaarden zoals triglyceriden verbeterden, is het onderzoek geen vrijbrief om onbeperkt vet te eten. Door de zeer hoge uitval onder deelnemers zijn de langetermijneffecten op de gezondheid nog onzeker.
Bronnen en achtergrond
Dit artikel is informatief en vervangt geen medisch advies. Heb je klachten of twijfel je over je gezondheid, neem dan contact op met je huisarts. Tijdens het maken van dit artikel en/of de afbeelding kan AI gebruikt zijn. Lees meer in onze disclaimer en over onze werkwijze.
Gebruikte bronnen:
Gepubliceerd op 28 oktober 2026. Laatste review op 28 oktober 2026, 8:48 door Alex
