Een internationaal team van voedingswetenschappers heeft een wereldwijde voedselpiramide ontwikkeld. In het model vormen plantaardige producten zoals groenten, peulvruchten en volkoren granen het brede fundament. De onderzoekers brachten nationale richtlijnen en wetenschappelijk bewijs samen in een flexibel advies voor mens en aarde.
- Onderzoekers vergeleken voedingsrichtlijnen uit onder meer Canada, Duitsland, Australië, China en de Noordse landen.
- Groenten, fruit, peulvruchten en onbewerkte volkoren granen vormen de brede basis van het model.
- Dierlijke producten hebben een bescheiden rol, waarbij gevogelte en vis de voorkeur krijgen boven rood en bewerkt vlees.
Veel landen hanteren eigen voedingsrichtlijnen, zoals de Schijf van Vijf in Nederland. Tot nu toe ontbrak echter een overkoepelend internationaal model dat recente wetenschappelijke inzichten over gezondheid en duurzaamheid combineert. Wetenschappers van het International Carbohydrate Quality Consortium, onder leiding van de Amerikaanse Brigham Young University, hebben daarom een internationale voedselpiramide ontworpen.1 Hiervoor analyseerden zij meer dan 250 wetenschappelijke publicaties en richtlijnen uit landen zoals Duitsland, Canada, China en Australië.2
Plantaardige producten als stevig fundament
Het model laat zien dat er binnen de voedingswetenschap grote overeenstemming bestaat over een gezond voedingspatroon. De brede onderkant van de piramide bestaat uit groenten, fruit, peulvruchten en vezelrijke volkoren granen.2 Het consortium legt nadruk op koolhydraten van hoge kwaliteit: onbewerkte producten met intacte plantencellen en een lage glykemische index krijgen de voorkeur boven witte bloem, bewerkte graanproducten en suikerhoudende dranken. Wie zich verdiept in verschillende soorten diëten, herkent deze nadruk op onbewerkte planten al langer.
Voor vetten en eiwitten wijst de piramide vooral naar noten, zaden en onverzadigde plantaardige oliën, terwijl verzadigde vetten beperkt blijven.2 Dierlijke producten zijn niet uitgesloten, maar nemen een kleine plek in: vis en gevogelte verdienen de voorkeur boven rood vlees, en zuivel past in bescheiden porties. Het schema biedt daarnaast ruimte voor een volledig plantaardig of veganistisch menu.
Aansluiting bij de Nederlandse richtlijnen
De internationale piramide sluit nauw aan bij de adviezen van het Voedingscentrum.3 In Nederland luidt het advies eveneens om de verhouding tussen dierlijk en plantaardig eten te verschuiven richting meer planten. Het Voedingscentrum adviseert om wekelijks niet meer dan 300 gram vlees te eten, waarvan maximaal 100 gram rood vlees, en bewerkt vlees zo veel mogelijk te vermijden.4
Om deze stap haalbaar te maken, raadt het Voedingscentrum aan om maaltijden geleidelijk aan te passen.4 Je kunt bijvoorbeeld de hoeveelheid gehakt in een saus verlagen en aanvullen met linzen, of vlees in een wokgerecht vervangen door peulvruchten, tofu of een hand ongezouten noten.
Deze piramide is een wetenschappelijk voorstel en vervangt niet direct de officiële nationale voedingsrichtlijnen. Het overzicht bevestigt wel dat gezonde voeding en milieubelasting internationaal steeds sterker aan elkaar gekoppeld worden.
Bronnen en achtergrond
Dit artikel is informatief en vervangt geen medisch advies. Heb je klachten of twijfel je over je gezondheid, neem dan contact op met je huisarts. Tijdens het maken van dit artikel en/of de afbeelding kan AI gebruikt zijn. Lees meer in onze disclaimer en over onze werkwijze.
Gebruikte bronnen:
Gepubliceerd op 1 november 2026. Laatste review op 1 november 2026, 13:01 door Redactie
