Ze zien er misschien wat saai en beige uit, maar kikkererwten zijn bezig aan een enorme opmars. Waar ze vroeger vooral in hummus werden gestopt, eten we ze nu geroosterd als snack of als hoofdingrediënt in stoofpotten. Wat doet deze peulvrucht precies voor je gezondheid, oftewel: zijn kikkererwten gezond?
De kracht van de peulvrucht
Kikkererwten behoren tot de peulvruchtenfamilie en zijn nutritionele zwaargewichten. Ze bevatten een unieke combinatie van voedingsstoffen die je in weinig andere producten vindt:
- Vezelkampioen: met ruim 7 gram vezels per 100 gram zijn ze geweldig voor je darmwerking. De vezels (raffinose) zijn wel berucht: ze kunnen winderigheid veroorzaken omdat onze darmen hard moeten werken om ze af te breken. Dat is even wennen, maar juist heel gezond voor je darmflora.
- Plantaardige eiwitten: ze zijn een uitstekende bron van proteïne, wat ze onmisbaar maakt voor vegetariërs en veganisten.
- Stabiele energie: door de mix van vezels en eiwitten hebben kikkererwten een lage glycemische index. Ze geven hun energie heel langzaam af, wat helpt om snaaitrek te voorkomen en je bloedsuiker stabiel te houden
Blik versus gedroogd: wat is beter?
Is er een verschil tussen kikkererwten uit blik of pot en de gedroogde variant die je zelf moet weken?
Qua voedingsstoffen: nauwelijks. Het grote verschil zit in het zout en de bereidingstijd. Kikkererwten uit blik zijn vaak voorgekookt in zout water. Spoel ze daarom altijd heel goed af onder de kraan totdat het schuim verdwenen is; hiermee spoel je een groot deel van het zout weg. Gedroogde kikkererwten zijn zoutvrij en vaak iets goedkoper, maar vergen planning (weken en lang koken).
Wat zijn antinutriënten?
Kikkererwten bevatten van nature ‘antinutriënten' zoals fytinezuur en lectinen. Deze stoffen kunnen de opname van mineralen (zoals ijzer en zink) iets verminderen. Klinkt eng, maar door het weken en koken worden deze stoffen grotendeels afgebroken. Zolang je geen rauwe kikkererwten eet (wat je nooit moet doen!), is dit geen enkel probleem voor een gezond mens.
Conclusie: zijn kikkererwten gezond?
Ja, kikkererwten zijn supergezond. Ze zijn goedkoop, vullend en goed voor je hart, bloedsuiker en darmen. Probeer ze eens te roosteren in de oven met wat kruiden als alternatief voor chips. Meer inspiratie nodig? Lees ook ons artikel over de bekendste kikkererwten-dip, hummus.
Bronnen en disclaimer: Dit artikel is informatief. Informatie op basis van Voedingscentrum.
Gepubliceerd op 23 december 2025. Laatste review op 3 april 2026, 17:45 door Alex
