Laatst bijgewerkt op 30 maart 2025, 17:38

Brie, de zachte, romige kaas met een witte korst, wordt vaak gezien als een delicatesse op kaasplankjes, in salades of gesmolten in warme gerechten. Maar hoe past deze Franse klassieker in een gezond voedingspatroon? In dit artikel onderzoeken we de herkomst, voedingswaarde, gezondheidsvoordelen en aandachtspunten van brie.

 

Een zachte kaas met rijke geschiedenis

Brie komt oorspronkelijk uit de gelijknamige regio in Noord-Frankrijk, ten oosten van Parijs. De kaas wordt al sinds de 8e eeuw geproduceerd en stond bekend als “de koning der kazen” aan het hof van Karel de Grote. Traditionele brie wordt gemaakt van rauwe koemelk en gerijpt in vormen tot een platte schijf, waarbij de buitenkant een witte, eetbare korst vormt van Penicillium candidum.

Er zijn verschillende soorten brie, waaronder:

  • Brie de Meaux (AOP-gecertificeerd, rauwmelks)
  • Brie de Melun (nog sterker van smaak en geur)
  • Supermarktbrie (vaak gepasteuriseerd, milder)

De meeste brie die buiten Frankrijk verkocht wordt, is gepasteuriseerd vanwege voedselveiligheidsregels.

 

Wat zit er in brie?

De voedingswaarde per 100 gram brie is (gemiddeld) als volgt:

Energie: 334 kcal
Eiwit: 18,6 g
Vet: 27,7 g
Waarvan verzadigd: 17,4 g
Koolhydraten: 0,5 g
Calcium: 184 mg (ongeveer 23% van de ADH)
Vitamine B12: 1,7 µg (circa 68% van de ADH)
Vitamine A: 483 IU
Natrium: 629 mg

Brie is rijk aan vet, met name verzadigd vet, maar ook aan eiwitten en micronutriënten zoals calcium en vitamine B12. Doordat het bijna geen koolhydraten bevat, past het in principe in een koolhydraatarm dieet.

 

Mogelijke gezondheidsvoordelen

Hoewel brie niet bekend staat als een “gezondheidsproduct”, biedt het wel degelijk enkele voedingsvoordelen:

  • Bron van calcium en fosfor: belangrijk voor botgezondheid en spierfunctie
  • Rijk aan vitamine B12: essentieel voor zenuwstelsel en de aanmaak van rode bloedcellen
  • Eiwitrijk: ondersteunt spieropbouw en verzadiging
  • Bevat probiotica: sommige brievarianten (vooral rauwmelkse) bevatten levende culturen die mogelijk gunstig zijn voor de darmflora.

Als je kiest voor een kwalitatieve brie, zoals een rauwmelkse variant, krijg je meer van deze gunstige eigenschappen binnen dan wanneer je een goedkopere supermarktbrie inkoopt.

 

Mogelijke nadelen van brie

Natuurlijk zijn er ook enkele aandachtspunten bij het eten van brie:

  • Hoog verzadigd vetgehalte: kan bij overmatige inname bijdragen aan verhoogd LDL-cholesterol
  • Zoutgehalte: brie bevat relatief veel natrium, wat een rol speelt bij hoge bloeddruk
  • Energierijk: door het hoge vetgehalte bevat brie veel calorieën per portie
  • Niet geschikt voor zwangeren (bij rauwmelkse varianten): risico op Listeria monocytogenes.

Voor mensen met een lactose-intolerantie is brie vaak beter verteerbaar dan melk, omdat het tijdens de rijping veel lactose verliest. Toch blijft voorzichtigheid geboden bij allergieën of gevoeligheden.

 

Past brie in jouw dieet?

Brie past in sommige voedingspatronen beter dan in andere:

Geschikt voor:

  • Keto- en koolhydraatarme diëten
  • Vegetarisch dieet (mits zonder stremsel van dierlijke oorsprong)
  • Mensen met hogere eiwitbehoefte (bijvoorbeeld sporters)

Minder geschikt voor:

  • Laagvet diëten
  • Personen met hoge bloeddruk of hart- en vaatziekten
  • Mensen met een verhoogd cholesterolgehalte
  • Veganistisch dieet

Matiging is, zoals eigenlijk altijd, het sleutelwoord: een dun plakje brie (20-30 gram) kan prima binnen een gezond voedingspatroon passen, zeker wanneer het wordt gecombineerd met groenten, volkorenbrood of als smaakmaker.

Praktische tips voor gebruik:

  • Kies voor kleine porties en combineer met vezelrijke voedingsmiddelen
  • Gebruik brie als smaakaccent, niet als hoofdbestanddeel
  • Let op etiketten bij bewerkte brieproducten (zoals brie-roomsaus of kant-en-klare hapjes), die vaak extra vet, suiker of zout bevatten
  • Vries restjes in om voedselverspilling te voorkomen (tekstuur verandert wel wat)

 

Is brie gezond?

Brie is geen superfood, maar ook zeker geen ‘verboden’ product. Dankzij de eiwitten, calcium en B12 kan het een waardevolle aanvulling zijn op je voeding, mits met mate gegeten. De zachte kaas past vooral goed in koolhydraatarme of eiwitrijke diëten, maar bevat wel veel verzadigd vet en zout. Kies voor kwaliteit, let op portiegrootte, en geniet ervan als onderdeel van een gevarieerd dieet. Zo blijft brie vooral wat het hoort te zijn: een smakelijke traktatie.