Kwark eet je bij het ontbijt, als tussendoortje of na het sporten: veel eiwit, weinig vet en niet duur. Is kwark gezond? Magere naturel kwark is een van de gezondere keuzes in het zuivelschap. Maar kwark is niet allemaal hetzelfde: met een smaakje of met volle melk krijg je er al snel iets anders bij dan je denkt.
- Magere naturel kwark is gezond: een schaaltje van 150 gram levert 12,6 tot 15,0 gram eiwit voor 76 tot 92 kcal.
- Volle kwark bevat per schaaltje 7,8 gram verzadigd vet, ruim een derde van het maximum voor een hele dag.
- Kwark met vanille bevat ongeveer tweeënhalf keer zoveel suikers als dezelfde kwark naturel.
- De goedkoopste magere kwark levert evenveel eiwit als een merk dat twee keer zoveel kost.
Is kwark gezond?
Ja, magere naturel kwark is gezond. Het Voedingscentrum raadt bij zuivel magere en halfvolle yoghurt of magere kwark aan, zonder toegevoegde suiker.1 Kwark is volgens dezelfde bron een goede bron van eiwit, calcium en vitamine B12.1
Technisch gezien is kwark een verse kaassoort, met een dikkere en vastere structuur dan yoghurt.1 Dat zie je ook aan het etiket: de magere kwark van Öing is gemaakt van magere melk, melkzuurbacteriën en stremsel, net als kaas.2 Op de ingrediëntenlijst van naturel kwark staat geen suiker; de suikers op het etiket komen uit de melk zelf.
Mager, vol of met een smaakje: welke kwark kies je?
Kies magere naturel kwark. Hoe groot het verschil met de andere soorten is, laat de tabel zien. Daarin staan drie magere kwarks van Jumbo, een vanillekwark en de gemiddelden die het Voedingscentrum geeft voor magere en volle kwark. Alle waarden gelden voor een schaaltje van 150 gram, de portie die het Voedingscentrum als voorbeeld gebruikt.3
| Product (per schaaltje van 150 gram) | Soort | Kcal | Eiwit | Suikers | Verzadigd vet |
|---|---|---|---|---|---|
| Öing Magere Kwark2 | Magere kwark | 92 | 15,0 g | 6,0 g | 0,3 g |
| Campina Magere Milde Kwark Naturel4 | Magere kwark | 83 | 15,0 g | 4,1 g | 0,0 g |
| Jumbo Franse Kwark Mager5 | Magere kwark | 89 | 13,5 g | 6,6 g | 0,3 g |
| Magere kwark (gemiddelde Voedingscentrum)6 | Magere kwark | 76 | 12,6 g | 4,6 g | 0,0 g |
| Volle kwark (gemiddelde Voedingscentrum)7 | Volle kwark | 177 | 11,2 g | 4,2 g | 7,8 g |
| Campina Magere Milde Kwark met vanille8 | Magere kwark met smaakje | 104 | 13,5 g | 10,5 g | 0,0 g |
Zie je niet de hele tabel op je mobiel? Swipe dan naar links.
Magere kwark ligt op het etiket dicht bij elkaar: 13,5 tot 15,0 gram eiwit per schaaltje en vrijwel geen verzadigd vet. De prijs verschilt wel. Öing kost bij Jumbo € 1,98 per kilo, Campina € 3,98, terwijl ze per 100 gram precies evenveel eiwit leveren.2,4
Volle kwark is een ander verhaal. Volgens het Voedingscentrum bevat een schaaltje 177 kcal en 7,8 gram verzadigd vet, tegen 76 kcal en geen verzadigd vet bij magere kwark.7,6 Het Voedingscentrum adviseert zo weinig mogelijk verzadigd vet, in ieder geval minder dan 10 procent van je calorieën.9 Bij 2.000 kcal per dag is dat ongeveer 22 gram; één schaaltje volle kwark is daar al ruim een derde van. Verzadigd vet laat het LDL-cholesterol in je bloed stijgen en vergroot de kans op hart- en vaatziekten.9
De magere kwark met vanille van Campina bevat per schaaltje 10,5 gram suikers, de naturelversie van hetzelfde merk 4,1 gram. Suiker staat op de ingrediëntenlijst op de derde plaats, na magere kwark en water.8,4 Smaakvarianten bevatten volgens het Voedingscentrum vaak toegevoegde suiker en vallen meestal buiten de Schijf van Vijf.1
Wil je een zoetere kwark, roer dan zelf vers fruit door naturel kwark. Dan bepaal je zelf wat erbij komt. Hoe de kwark en drinkyoghurt van Optimel uitpakken, lees je in een apart artikel.
Is kwark goed voor afvallen en spieropbouw?
Kwark kan helpen bij afvallen, omdat je met weinig calorieën veel eiwit binnenkrijgt. Eiwit verzadigt meer dan koolhydraten en vetten, en mensen eten minder als ze relatief veel eiwit binnenkrijgen, schrijft het Voedingscentrum.10 Een eiwitrijke voeding lijkt volgens dezelfde bron geen effect op het gewicht te hebben als het aantal calorieën gelijk blijft.10 Kies voor afvallen dus magere kwark: volle kwark heeft per schaaltje ruim twee keer zoveel calorieën.7,6
Bij het afvallen beperkt voldoende eiwit ook het verlies aan spierweefsel, aldus het Voedingscentrum.10 Voor spieropbouw is kwark een makkelijke eiwitbron, maar geen noodzakelijke: de meeste mensen in Nederland krijgen genoeg eiwit binnen, ook sporters.10 Hoeveel je zelf nodig hebt, lees je bij hoeveel eiwit per dag; andere eiwitbronnen staan bij eiwitrijke voeding.
Kwark of yoghurt, en kwark of skyr
Kwark bevat ongeveer twee keer zoveel eiwit als yoghurt: zo’n 11 à 12 gram per schaaltje tegen ongeveer 6 gram, volgens het Voedingscentrum.1 Yoghurt bevat daarentegen vaak iets meer calcium.1 Gezonder is geen van beide: magere yoghurt en magere kwark zonder toegevoegde suiker passen allebei in de Schijf van Vijf.1
Naturel skyr en magere kwark ontlopen elkaar nog minder: allebei mager en eiwitrijk, met per merk meer verschil dan per soort. Hoe zestien bakjes kwark, skyr en Griekse yoghurt van Albert Heijn en Jumbo zich tot elkaar verhouden, staat in onze vergelijking skyr of kwark. Ook cottage cheese en drinkbare kefir hebben een eigen artikel.
Magere naturel kwark is een gezonde, goedkope eiwitbron, en het goedkoopste bakje doet niet onder voor een duur merk. Volle kwark en kwark met een smaakje leveren vooral extra verzadigd vet of suiker. Wissel kwark af met yoghurt, skyr of een plantaardig alternatief, en zoet hem zelf met fruit.
Veelgestelde vragen over kwark
Kan je kwark elke dag eten?
Ja, magere naturel kwark past in een dagelijks eetpatroon. De Gezondheidsraad adviseert elke dag enkele porties zuivel, en het Voedingscentrum raadt aan om daarbinnen ook dagelijks een keer een verrijkt zuivelalternatief te kiezen.3 Wissel kwark dus af met andere zuivel of een plantaardig alternatief.
Hoeveel kwark per dag is gezond?
Kwark telt mee in je totale hoeveelheid zuivel. Het Voedingscentrum rekent met een schaaltje van 150 gram als portie.3 Hoeveel zuivel bij jou past, hangt af van je leeftijd; de Schijf van Vijf-tool van het Voedingscentrum rekent het voor je uit.1
Word je dik van volle kwark?
Niet van één bakje, maar volle kwark levert per schaaltje 177 kcal, tegen 76 kcal voor magere kwark.7,6 Of je aankomt, hangt af van wat je in totaal eet. Voor je hart is het verzadigd vet in volle kwark het grootste nadeel.
Is kwark slecht voor je cholesterol?
Magere kwark niet: die bevat vrijwel geen verzadigd vet. Volle kwark wel meer: 7,8 gram verzadigd vet per schaaltje.7 Verzadigd vet kan het LDL-cholesterol in je bloed laten stijgen, schrijft het Voedingscentrum.9
Is kwark goed voor je darmen?
Daar is geen bewijs voor. Kwark wordt gemaakt met melkzuurbacteriën, maar volgens het Voedingscentrum is er weinig bewijs dat producten met levende micro-organismen een gezondheidsvoordeel opleveren voor gezonde mensen.11
Bevat kwark lactose?
Ja. Magere kwark staat bij het Voedingscentrum in het rijtje zuivelproducten met lactose. Meestal is het niet nodig om producten met lactose helemaal te mijden; gemiddeld kunnen mensen met lactose-intolerantie 10 tot 15 gram lactose gebruiken zonder klachten.12 Als lactosevrij geldt bij de NVWA maximaal 0,01 gram lactose per 100 gram; op het etiket zie je welke varianten lactosevrij zijn.12
Bronnen en achtergrond
Dit artikel is informatief en vervangt geen medisch advies. Heb je klachten of twijfel je over je gezondheid, neem dan contact op met je huisarts. Tijdens het maken van dit artikel en/of de afbeelding kan AI gebruikt zijn. Dit artikel kan daarnaast productlinks bevatten (ook wel affiliate-links genoemd). Als je via deze links een product koopt, ontvangen wij mogelijk een commissie. Dit heeft geen invloed op onze beoordeling of de prijs die je betaalt. Lees meer in onze disclaimer en over onze werkwijze.
Gebruikte bronnen:
- Voedingscentrum. Yoghurt.
- Jumbo. Öing Magere Kwark (productpagina).
- Voedingscentrum. Hoeveel en wat kan ik per dag eten?
- Jumbo. Campina Magere Milde Kwark Naturel (productpagina).
- Jumbo. Jumbo Franse Kwark Mager (productpagina).
- Voedingscentrum. Wat is de voedingswaarde van magere kwark?
- Voedingscentrum. Wat is de voedingswaarde van kwark?
- Jumbo. Campina Magere Milde Kwark met vanille (productpagina).
- Voedingscentrum. Vetten.
- Voedingscentrum. Eiwitten.
- Voedingscentrum. Probiotica.
- Voedingscentrum. Lactose-intolerantie.
Gepubliceerd op 31 december 2025. Laatste review op 27 oktober 2026, 9:00 door Alex
