Skyr of kwark: het merk maakt meer uit dan de soort

Bakje magere kwark of toch de skyr die ernaast staat? Wie twijfelt tussen skyr of kwark, kiest in de praktijk tussen twee magere, eiwitrijke zuivelproducten die naturel nauwelijks van elkaar verschillen. Welk merk je pakt, maakt meer uit dan de soort. Het echte verschil zit een stukje verderop in het schap, bij de Griekse yoghurt.

In het kort

Naturel en mager zijn skyr en kwark bijna gelijk: 13,5 tot 16,5 gram eiwit en 77 tot 93 kcal per schaaltje.
Skyr is niet altijd eiwitrijker: Danone Skyr heeft 9 gram eiwit per 100 gram, magere kwark van Campina 10 gram.
Huismerkskyr kost bij AH evenveel per kilo als magere kwark; A-merkskyr is anderhalf keer zo duur.
Griekse stijl met 10% vet: per schaaltje maar 4,5 tot 5,1 gram eiwit en ongeveer 10 gram verzadigd vet.

Skyr of kwark: wat is gezonder?

Geen van beide is duidelijk gezonder, zolang je de naturel en magere variant vergelijkt. Per 100 gram bevat magere kwark in deze vergelijking 9 tot 10 gram eiwit en skyr 9 tot 11 gram, bij vrijwel geen vet en 2,7 tot 4,4 gram suikers. Het verschil binnen een soort is net zo groot als tussen de soorten.

Dat blijkt het duidelijkst bij de merken. Danone Skyr Naturel staat met 9 gram eiwit per 100 gram¹ op hetzelfde niveau als magere kwark van Albert Heijn², en lager dan de magere kwark van Campina³. Wil je zoveel mogelijk eiwit, dan zijn de huismerkskyrs van Albert Heijn en Jumbo met 11 gram per 100 gram de koplopers^4,5.

Het Voedingscentrum adviseert om bij zuivel te kiezen voor magere en halfvolle yoghurt of magere kwark, omdat een eetpatroon met veel verzadigd vet minder gezond is.⁶ Naturel skyr zonder vet past in datzelfde rijtje. Vergelijk je dus skyr of kwark met elkaar, dan kies je tussen twee gezonde opties en wegen smaak, structuur en prijs zwaarder dan de voedingswaarde.

Het verschil tussen kwark, skyr en Griekse yoghurt

Kwark is technisch gezien een verse kaassoort, met een dikkere en vastere structuur dan yoghurt, aldus het Voedingscentrum.⁶ Skyr noemt het Voedingscentrum een IJslandse yoghurt die minder vet, meer eiwit en meer calorieën bevat dan magere yoghurt.⁶ Arla en Albert Heijn vermelden bij hun skyr alleen magere yoghurt als ingrediënt.^7,4

Bij Griekse yoghurt loont het om op het woordje ‘stijl’ te letten. Echte Griekse yoghurt wordt volgens het Voedingscentrum gemaakt van ingedikte melk, soms met room erbij.⁶ In de Griekse stijl yoghurts met 0 tot 2% vet van Albert Heijn, Jumbo en Campina zit toegevoegd melkeiwit; Jumbo vermeldt bijvoorbeeld 3% melkeiwit op het etiket.⁸ De authentieke Griekse yoghurt van Dodoni bestaat volgens het etiket alleen uit melk en melkzuurbacteriën.⁹

Wil je weten wat skyr en kwark op zichzelf waard zijn, lees dan ook of skyr gezond is en wat kwark gezond maakt. Hieronder staat de vergelijking op dezelfde basis.

De etiketten van AH en Jumbo vergeleken

Om skyr of kwark op dezelfde basis te vergelijken, zijn de etiketten van zestien naturel producten bij Albert Heijn en Jumbo naast elkaar gezet: vier magere kwarks, vier skyrs, zeven Griekse (stijl) yoghurts en gewone magere yoghurt als ijkpunt. Alle waarden zijn omgerekend van 100 gram naar een schaaltje van 150 gram, de portie die het Voedingscentrum als voorbeeld gebruikt.¹⁰ Prijzen zijn de normale prijs per kilo van de online winkel, zonder aanbieding; ze veranderen geregeld. Gram eiwit per euro is een eigen berekening op die prijs. De producten zijn niet geproefd: dit is een etiketvergelijking.

Product	Winkel	Kcal	Eiwit	Suikers	Verzadigd vet	Prijs	Gram eiwit per euro
AH Magere kwark²	AH	78	13,5 g	6,0 g	0,0 g	€ 2,98 per kilo	30
Jumbo Franse Kwark Mager¹¹	Jumbo	89	13,5 g	6,6 g	0,3 g	€ 2,38 per kilo	38
Campina Magere Milde Kwark Naturel³	Jumbo	83	15,0 g	4,1 g	0,0 g	€ 3,98 per kilo	25
Öing Magere Kwark¹²	Jumbo	92	15,0 g	6,0 g	0,3 g	€ 1,98 per kilo	51
AH Skyr IJslandse stijl⁴	AH	93	16,5 g	6,0 g	0,2 g	€ 2,98 per kilo	37
Jumbo Skyr IJslandse Stijl Naturel⁵	Jumbo	92	16,5 g	6,0 g	0,2 g	€ 2,89 per kilo	38
Arla Skyr Naturel 0% vet⁷	Jumbo	90	15,0 g	6,0 g	0,0 g	€ 4,42 per kilo	23
Danone Skyr Naturel High Protein¹	Jumbo	77	13,5 g	5,1 g	0,2 g	€ 4,42 per kilo	20

Zie je niet de hele tabel op je mobiel? Swipe dan naar links.

Huismerkskyr is geen luxeproduct: bij Albert Heijn kost skyr € 2,98 per kilo, precies evenveel als magere kwark.^4,2 Bij Jumbo is het verschil met de goedkoopste huismerkkwark ongeveer een halve euro per kilo. Wie skyr van Arla of Danone koopt, betaalt € 4,42 per kilo voor evenveel of minder eiwit.

Het meeste eiwit per euro levert Öing Magere Kwark, met 51 gram per euro. De huismerkskyr van Jumbo en de Franse kwark van Jumbo halen 38 gram. De A-merkskyrs blijven steken op 20 tot 23 gram.

Ook de suikers verschillen weinig: 4,1 tot 6,6 gram per schaaltje. Op de zeven ingrediëntenlijsten die online staan, komt geen toegevoegde suiker voor; bij Campina ontbreekt de lijst op de productpagina.

Griekse yoghurt of kwark: Grieks is zelden de eiwitbom

Griekse yoghurt of kwark? Voor eiwit wint magere kwark het in bijna alle gevallen. De magere Griekse stijl yoghurts leveren per schaaltje 8 tot 10 gram eiwit, tegen 13,5 tot 15 gram voor magere kwark, ook al is er melkeiwit aan toegevoegd. Alleen de authentieke Griekse yoghurt van Dodoni komt met 13,5 gram eiwit op het niveau van kwark, maar die kost € 5,38 per kilo.

Product	Winkel	Kcal	Eiwit	Suikers	Verzadigd vet	Prijs	Gram eiwit per euro
AH Yoghurt Griekse stijl 0% vet¹³	AH	66	9,0 g	7,4 g	0,0 g	€ 3,38 per kilo	18
Jumbo Yoghurt Griekse Stijl 0,1% vet⁸	Jumbo	63	8,3 g	6,3 g	0,2 g	€ 1,89 per kilo	29
Campina Griekse Stijl Yoghurt 2% vet¹⁴	Jumbo	95	9,6 g	6,1 g	2,1 g	€ 3,69 per kilo	17
Dodoni Authentieke Griekse Yoghurt 0% vet⁹	Jumbo	71	13,5 g	4,2 g	0,0 g	€ 5,38 per kilo	17
AH Yoghurt Griekse stijl (10% vet)¹⁵	AH	179	4,5 g	6,3 g	9,8 g	€ 3,98 per kilo	8
Jumbo Yoghurt Griekse Stijl Naturel 10% vet¹⁶	Jumbo	183	5,1 g	6,3 g	10,1 g	€ 1,69 per kilo	20
Dodoni Authentieke Griekse Yoghurt 10% vet¹⁷	Jumbo	188	8,9 g	4,4 g	9,0 g	€ 5,98 per kilo	10
Jumbo Frisse Magere Yoghurt 0,1% vet¹⁸	Jumbo	53	7,2 g	5,7 g	0,1 g	€ 1,39 per liter	n.v.t.

Zie je niet de hele tabel op je mobiel? Swipe dan naar links.

De volle Griekse stijl yoghurt is een ander product. Met 10% vet bevat een schaaltje van Albert Heijn of Jumbo 179 tot 183 kcal en ongeveer 10 gram verzadigd vet, en maar 4,5 tot 5,1 gram eiwit.^15,16 Dat is minder eiwit dan in een schaaltje gewone magere yoghurt, die op 7,2 gram uitkomt bij 53 kcal.¹⁸

Romig betekent vaak vet

Griekse stijl met 10% vet is bij Jumbo goedkoper per kilo (€ 1,69) dan de magere variant (€ 1,89). Kies je op prijs, kijk dan ook naar het vetpercentage op de voorkant: het Voedingscentrum adviseert magere en halfvolle varianten.⁶

Skyr of Griekse yoghurt is daarmee vooral een keuze tussen eiwit en romigheid. Skyr levert bij vergelijkbare calorieën anderhalf tot twee keer zoveel eiwit als magere Griekse stijl. Wie dikke yoghurt liever zelf maakt, kan gewone yoghurt laten uitlekken; hoe dat gaat, lees je bij zelf yoghurt maken.

Kwark of yoghurt: wat past wanneer?

Het verschil tussen kwark en yoghurt zit vooral in eiwit en calcium. Kwark bevat volgens het Voedingscentrum zo’n 11 à 12 gram eiwit per schaaltje, yoghurt ongeveer 6 gram; yoghurt bevat daarentegen vaak iets meer calcium.⁶ Beide zijn een goede bron van eiwit, calcium en vitamine B12.⁶

Wat is gezonder, kwark of yoghurt? Ook hier geeft het Voedingscentrum geen winnaar: de beste keuze hangt af van je voorkeur, zolang je kiest voor magere of halfvolle yoghurt of magere kwark, zonder toegevoegde suiker.⁶ Magere yoghurt heeft minder calorieën per schaaltje; kwark is steviger en levert ongeveer twee keer zoveel eiwit. Voor een volledig overzicht van yoghurtsoorten en merken staat er een aparte vergelijking: welke yoghurt het gezondst is.

Skyr of kwark om af te vallen, te sporten of te besparen

Wat is beter om af te vallen, kwark of skyr? Allebei even goed: per schaaltje liggen de calorieën tussen 77 en 93 en het eiwit tussen 13,5 en 16,5 gram. Eiwit verzadigt meer dan koolhydraten en vetten, schrijft het Voedingscentrum, maar een eiwitrijke voeding lijkt geen effect op het gewicht te hebben als het aantal calorieën gelijk blijft.¹⁹ Wel eten mensen volgens dezelfde bron minder als ze relatief veel eiwit binnenkrijgen.¹⁹ Daar zit de winst van skyr en kwark: veel eiwit bij weinig calorieën, niet een bijzondere werking van het product.

Voor spieropbouw draait het om je totale eiwitinname over de dag, niet om één product. Volgens het Voedingscentrum eten de meeste mensen al genoeg eiwit, zodat producten met extra eiwit meestal niet nodig zijn.¹⁹ Hoeveel je zelf nodig hebt, reken je uit bij hoeveel eiwit per dag; andere bronnen staan bij eiwitrijke voeding.

Keuze per doel

Zoveel mogelijk eiwit: huismerkskyr van AH of Jumbo (16,5 gram per schaaltje). Laagste calorieën: magere kwark van AH of Danone Skyr (78 en 77 kcal). Laagste prijs per gram eiwit: Öing Magere Kwark.

Let op bij vanille en fruit

De vergelijking hierboven geldt alleen voor naturel: kies je skyr of kwark met een smaakje, dan verandert het beeld. Smaakvarianten zoals vanille of aardbei bevatten volgens het Voedingscentrum vaak toegevoegde suiker en vallen meestal buiten de Schijf van Vijf.⁶ Het verschil is op het etiket goed te zien. Een schaaltje magere kwark met vanille van Campina bevat 10,5 gram suikers, tegen 4,1 gram bij de naturel versie van hetzelfde merk.²⁰ Bij de vanilleskyr van Jumbo is het 11,4 gram, tegen 6,0 gram voor naturel.²¹

Wie het zoeter wil, kan beter zelf fruit door naturel kwark of skyr roeren. Dan weet je wat erin zit.

Handen roeren frambozen en blauwe bessen door een kom naturel kwark

Kernboodschap

Kies naturel en mager, en de vraag skyr of kwark wordt vooral een kwestie van smaak en prijs: de voedingswaarde ontloopt elkaar nauwelijks. Huismerkskyr en goedkope magere kwark geven het meeste eiwit voor je geld. Laat je bij Griekse stijl en bij smaakjes niet leiden door de verpakking, maar kijk naar vet en suikers op het etiket.

Veelgestelde vragen over skyr of kwark

Is elke dag skyr eten gezond?

Ja, naturel skyr past prima in een dagelijks eetpatroon. De Gezondheidsraad adviseert elke dag enkele porties zuivel, en het Voedingscentrum raadt aan om daarbinnen ook dagelijks een keer een verrijkt zuivelalternatief te kiezen.¹⁰ Wissel skyr dus gerust af met kwark, yoghurt of een plantaardig alternatief.

Wat is het probleem met skyr?

Uit de etiketten blijkt geen nadeel ten opzichte van magere kwark: naturel skyr is mager en eiwitrijk. De minpunten zitten in de prijs van A-merken, die per kilo anderhalf keer zo duur zijn als huismerkskyr, en in smaakvarianten met toegevoegde suiker.

Bevatten skyr en kwark lactose?

Ja. Magere kwark en magere yoghurt staan bij het Voedingscentrum in het rijtje zuivelproducten met lactose.²² Skyr is een yoghurt, en zure melkproducten zoals yoghurt bevatten minder lactose dan melk, omdat de lactose tijdens de fermentatie deels wordt afgebroken. Bij lactose-intolerantie verdraag je ze daarom beter dan melk.²²

Is volle kwark ongezond?

Volle kwark is niet ongezond, maar wel een stuk vetter: volgens het Voedingscentrum bevat volle kwark 6 tot 8% vet.⁶ Voor een schaaltje kwark rekent het Voedingscentrum met 177 kcal en 7,8 gram verzadigd vet²³, tegen 76 kcal en geen verzadigd vet voor magere kwark.²⁴ Om die reden adviseert het Voedingscentrum de magere variant.⁶

Bronnen en achtergrond

Dit artikel is informatief en vervangt geen medisch advies. Heb je klachten of twijfel je over je gezondheid, neem dan contact op met je huisarts. Tijdens het maken van dit artikel en/of de afbeelding kan AI gebruikt zijn. Dit artikel kan daarnaast productlinks bevatten (ook wel affiliate-links genoemd). Als je via deze links een product koopt, ontvangen wij mogelijk een commissie. Dit heeft geen invloed op onze beoordeling of de prijs die je betaalt. Lees meer in onze disclaimer en over onze werkwijze.

Gebruikte bronnen:

Gepubliceerd op 26 oktober 2026. Laatste review op 27 oktober 2026, 8:07 door Alex