Makreel is een voedzame vette vis, maar bij de keuze tussen vers, gerookt en blik telt meer mee dan omega 3. Vooral zout, de hoeveelheid die je eet en de herkomst maken verschil.
- Makreel levert eiwit en de visvetzuren EPA en DHA.
- Verse, ongezouten makreel geeft je de meeste controle over toegevoegd zout; makreel uit blik kan ook een prima keuze zijn.
- Een stuk gerookte makreel van 145 gram levert gemiddeld 436 kcal en 2,7 gram zout.
- Atlantische makreel staat op rood in de VISwijzer. Voedzaam is dus niet automatisch duurzaam.
Wat maakt makreel voedzaam?
Makreel bevat van nature veel vet en levert daarbij eiwit. Een deel van het vet bestaat uit EPA en DHA: de omega 3-vetzuren die ook wel visvetzuren heten. Vette vis levert meer van deze vetzuren dan magere vis, zoals kabeljauw of tonijn.1
Vis bevat daarnaast onder meer vitamine D, jodium en selenium. De gezondheidswaarde zit dus in een combinatie van voedingsstoffen. Regelmatig vis eten past in een gezond eetpatroon.
Dat makreel veel vet bevat, is op zichzelf geen reden om de vis te laten staan. Het verklaart wel waarom een portie behoorlijk wat energie levert. In de tabel zie je het verschil tussen 100 gram en een stuk van 145 gram.
Is verse, gerookte of ingeblikte makreel gezonder?
De verpakking bepaalt niet of makreel gezond is. Verse vis, diepvriesvis en vis uit blik kunnen allemaal bijdragen aan je wekelijkse portie vis. Bij gerookte makreel en blikvis is vooral het toegevoegde zout een aandachtspunt.1,2
| Vorm | Belangrijk verschil | Wanneer handig? |
|---|---|---|
| Vers of diepvries, ongezouten | Je bepaalt zelf hoeveel zout, olie of saus je toevoegt. | Als je zelf een warme maaltijd maakt en weinig zout wilt toevoegen. |
| Gerookt | Heeft een uitgesproken smaak; doorgaans is zout toegevoegd. | Als smaakmaker op brood of door een maaltijd. |
| Uit blik, in water of naturel | Geen extra olie nodig, maar naturel betekent niet automatisch zonder zout. | Voor een snelle lunch of een voorraadmaaltijd. |
| Uit blik, in olie of saus | De olie of saus telt mee in de voedingswaarde van wat je opeet. | Als de olie of saus onderdeel van je gerecht wordt. |
Zie je niet de hele tabel op je mobiel? Swipe dan naar links.
Gerookte en ‘gestoomde’ makreel
Makreel wordt vaak warm gerookt. Daarbij wordt de vis tegelijk gaar en krijgt hij een rooksmaak. De naam ‘gestoomd’ bewijst daarom niet dat een product ongerookt of zoutvrij is: kijk naar de bereidingswijze en ingrediënten.2
Makreel uit blik: water, olie of tomatensaus?
Wil je olie of saus apart doseren, dan is een naturelvariant praktisch. Gebruik je de olie uit het blik als dressing, dan maakt die al deel uit van je maaltijd. Nog een flinke scheut olie toevoegen is dan vaak niet nodig.
Vergelijk twee blikjes op dezelfde basis: per 100 gram product of per 100 gram uitgelekte vis. Staat bij het ene blik ‘uitgelekt’ en bij het andere niet, dan zet je vis tegenover vis mét vocht of saus. Dat kan een vertekend verschil geven.
Hoeveel calorieën en zout bevat gerookte makreel?
Gerookte makreel levert gemiddeld ongeveer 301 kcal en 21 gram eiwit per 100 gram. Een heel stuk van 145 gram levert 436 kcal. De portiegrootte maakt dus veel uit voor wat je binnenkrijgt.3
| Voedingswaarde | Per 100 g | Per stuk van 145 g |
|---|---|---|
| Energie | 301 kcal | 436 kcal |
| Vet | 24,1 g | 34,9 g |
| Waarvan verzadigd vet | 5,2 g | 7,5 g |
| Eiwit | 21,1 g | 30,6 g |
| Zout | 1,9 g | 2,7 g |
Vooral het zout verdient aandacht. Met een grote portie gerookte makreel krijg je al flink wat binnen, nog voordat je brood, saus of andere hartige ingrediënten meetelt. Combineer de vis bijvoorbeeld met komkommer, tomaat en citroen, in plaats van ook kappertjes, olijven en een zoute dressing toe te voegen.
Volgens het Voedingscentrum staat vis met meer dan 2,5 gram zout per 100 gram buiten de Schijf van Vijf. Dat is een grens voor de productkeuze, geen hoeveelheid zout die je per maaltijd moet nastreven.2
Hoe vaak past makreel op het menu?
Het algemene advies van het Voedingscentrum is 100 gram duurzame vis per week, bij voorkeur vette vis. Dat is een advies voor vis in totaal, niet voor makreel boven op andere vismaaltijden.2
Wissel de soorten af. Vis kan ongewenste stoffen bevatten, zoals dioxines, PFAS en kwik. Dagelijks dezelfde vis eten is daarom geen handige manier om ‘extra gezond’ bezig te zijn.1
Hoe duurzaam is makreel?
Atlantische makreel uit de Noordoost-Atlantische Oceaan is momenteel geen duurzame voorkeurskeuze. Good Fish plaatste deze makreel op rood in de VISwijzer vanwege overbevissing. De actuele soortbeoordeling beschrijft nog steeds een slecht visbestand en te hoge visserijdruk.4,5
Dat verandert de voedingswaarde van de vis niet, maar wel de afweging in de winkel. Zoek je een vette vis voor je gewone weekmenu, dan ligt een duurzamere keuze meer voor de hand dan standaard Atlantische makreel.
Let op de volledige soortnaam en herkomst. Atlantische makreel heet Scomber scombrus; een product met horsmakreel is een andere vissoort en vraagt een eigen beoordeling. Gebruik daarvoor de VISwijzer. Een algemene tip om ‘makreel met MSC’ te kopen helpt hier onvoldoende: de voormalige MSC-certificaten voor Noordoost-Atlantische makreel zijn ingetrokken.4
Zo maak je een passende keuze
Kijk eerst naar de vissoort en herkomst, daarna naar de bereiding en het zout. Daarmee voorkom je dat alleen ‘veel omega 3’ de keuze bepaalt.
Hoe bewaar je makreel?
Leg gekoelde makreel na aankoop snel in de koelkast. Eet verse vis bij voorkeur op de aankoopdag en bewaar hem maximaal één dag bij 4 °C. Voor verpakte gerookte makreel volg je de bewaarvoorschriften en de ‘te gebruiken tot’-datum; na openen kan een kortere termijn gelden.2
Een ongeopend houdbaar blik hoeft niet in de koelkast. Na openen kun je de vis nog twee dagen gekoeld bewaren. Een geopende verpakking is dus iets anders dan een voorraadblik dat nog dicht is.2
Laat bij je viskeuze voedingswaarde én herkomst meetellen. Heb je makreel in huis, stem dan de portie, het zout en de toevoegingen op de rest van je maaltijd af. Koop je nieuwe vis voor je weekmenu, dan verdient een duurzamere soort de voorkeur boven Noordoost-Atlantische makreel.
Is makreel hetzelfde als tonijn?
Nee. Het zijn verschillende vissoorten. Tonijn valt doorgaans onder magere vis; makreel is juist een vette vis.1 In onze uitleg over tonijn uit blik lees je waarom ook de tonijnsoort bij de keuze uitmaakt.
Geldt het algemene visadvies ook tijdens de zwangerschap?
Voor zwangerschap gelden aparte adviezen over vissoorten en bereiding. Gebruik daarvoor het volledige visoverzicht voor zwangeren van het Voedingscentrum, in plaats van het algemene weekadvies hierboven.6
Over dit artikel
Onderzoek en berekeningen
De voedingswaardetabel gebruikt de gemiddelde waarden van het Voedingscentrum voor een stuk gerookte makreel van 145 gram. De waarden per 100 gram zijn berekend door te delen door 1,45 en afgerond; het zijn geen metingen van één merk. De vergelijking van vers, gerookt en blik gaat over bereiding en gebruik, niet over een eigen smaaktest. Voor duurzaamheid is de soortbeoordeling van Good Fish gebruikt.
Disclaimer
Dit artikel is informatief en vervangt geen medisch advies. Heb je klachten of twijfel je over je gezondheid, neem dan contact op met je huisarts. Tijdens het maken van dit artikel en/of de afbeelding kan AI gebruikt zijn. Dit artikel kan daarnaast productlinks bevatten (ook wel affiliate-links genoemd). Als je via deze links een product koopt, ontvangen wij mogelijk een commissie. Dit heeft geen invloed op onze beoordeling of de prijs die je betaalt. Lees meer in onze disclaimer en over onze werkwijze.
Bronnen
Gepubliceerd op 4 november 2026. Laatste review op 4 november 2026, 17:30 door Alex
