Laatst bijgewerkt op 14 juni 2024, 13:21
Gember is een veelzijdige specerij die al eeuwenlang wordt gebruikt in zowel de keuken als de geneeskunde. Het staat bekend om zijn scherpe smaak en talloze gezondheidsvoordelen. In dit artikel duiken we diep in de voedingswaarde, geschiedenis, gezondheidsvoordelen, mogelijke nadelen en de geschiktheid van gember in verschillende diëten. Daarnaast delen we een top 3 van de lekkerste recepten met gember.
Geschiedenis van gember
Gember heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de oude beschavingen in Zuidoost-Azië, waar het werd gebruikt als specerij en medicijn. Het werd gewaardeerd om zijn geneeskrachtige eigenschappen en werd al snel populair in China, India en het Midden-Oosten. Gember werd ook verhandeld langs de zijderoute naar Europa, waar het een luxeproduct was in de Griekse en Romeinse keukens. Tegenwoordig is gember wereldwijd een van de meest gebruikte specerijen.
Voedingswaarde van gember
Gember is rijk aan bioactieve stoffen en bevat per 100 gram:
- Calorieën: 80 kcal
- Eiwitten: 1,8 g
- Koolhydraten: 17,8 g
- Waarvan suikers: 1,7 g
- Vetten: 0,7 g
- Waarvan verzadigd: 0,2 g
- Vezels: 2 g
Daarnaast is gember een goede bron van vitamines en mineralen:
- Vitamine C: 5 mg (8% van de ADH)
- Vitamine B6: 0,2 mg (10% van de ADH)
- Kalium: 415 mg (12% van de ADH)
- Magnesium: 43 mg (11% van de ADH)
- Fosfor: 34 mg (5% van de ADH)
Gember is dus een voedzame specerij die je gerechten niet alleen smaakvol maakt, maar ook verrijkt met belangrijke voedingsstoffen.
Belangrijkste gezondheidsvoordelen van gember
Gember biedt verschillende gezondheidsvoordelen:
- Verlicht misselijkheid: Gember is effectief bij het verminderen van misselijkheid en braken, vooral bij ochtendmisselijkheid tijdens de zwangerschap en misselijkheid veroorzaakt door chemotherapie.
- Ontstekingsremmend: De bioactieve stof gingerol in gember heeft krachtige ontstekingsremmende en antioxidante eigenschappen, wat kan helpen bij het verminderen van ontstekingen en oxidatieve stress.
- Ondersteunt de spijsvertering: Gember kan de spijsvertering bevorderen door het stimuleren van speeksel, gal en maagzuur, wat helpt bij het verteren van voedsel.
- Verlaagt bloedsuikerspiegel: Er is enig bewijs dat gember de bloedsuikerspiegel kan verlagen en insulineresistentie kan verbeteren, wat gunstig kan zijn voor mensen met diabetes type 2.
- Verlicht spierpijn en stijfheid: Regelmatige consumptie van gember kan helpen bij het verminderen van spierpijn en stijfheid, vooral door inspanning.
Samengevat biedt gember diverse voordelen voor het verlichten van misselijkheid, ontstekingen, spijsverteringsproblemen, het verlagen van de bloedsuikerspiegel en het verlichten van spierpijn.
Mogelijke nadelen van gember
Hoewel gember over het algemeen gezond is, zijn er enkele mogelijke nadelen:
- Maagklachten: In grote hoeveelheden kan gember maagklachten, brandend maagzuur of diarree veroorzaken.
- Bloedverdunning: Gember heeft een bloedverdunnende werking, wat problematisch kan zijn voor mensen die bloedverdunnende medicijnen gebruiken.
- Allergische reacties: Hoewel zeldzaam, kunnen sommige mensen allergisch zijn voor gember, wat leidt tot huiduitslag of ademhalingsproblemen.
Het is belangrijk om deze mogelijke nadelen in overweging te nemen bij het regelmatig consumeren van gember.
Geschiktheid van gember in verschillende diëten
Gember past perfect in verschillende diëten, zoals:
- Vegetarisch en veganistisch: Een plantaardige specerij die smaak en gezondheidsvoordelen toevoegt aan gerechten.
- Ketogeen: Laag in koolhydraten en ideaal voor een koolhydraatarm dieet.
- Paleo: Geschikt binnen het Paleodieet als een natuurlijke, onbewerkte specerij.
- Glutenvrij: Van nature glutenvrij en perfect voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie.
Er zijn geen specifieke diëten waarbij het gebruik van gember volledig vermeden moet worden, behalve in gevallen van individuele intolerantie of allergie. Dit maakt gember een veelzijdige toevoeging aan veel diëten.
Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid gember
Er is geen specifieke aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor gember, maar het wordt vaak aangeraden om niet meer dan 4 gram per dag te consumeren. Dit komt overeen met ongeveer één theelepel geraspte gember. Matige consumptie kan bijdragen aan een gezond dieet zonder de risico’s van overmatig gebruik.
Het regelmatig gebruiken van gember kan bijdragen aan een gezond en uitgebalanceerd dieet.
Recent wetenschappelijk onderzoek naar gember
Recente studies bevestigen de gezondheidsvoordelen van gember:
- Vermindering van misselijkheid: Onderzoek toont aan dat gember effectief is bij het verminderen van misselijkheid veroorzaakt door zwangerschap, chemotherapie en reisziekte.
- Ontstekingsremmende effecten: Een studie in Journal of Medicinal Food suggereert dat gember ontstekingsremmende eigenschappen heeft die kunnen helpen bij chronische ontstekingsziekten.
- Verbetering van cognitieve functie: Onderzoek gepubliceerd in Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine wijst erop dat gember de hersenfunctie kan verbeteren en bescherming kan bieden tegen leeftijdsgebonden cognitieve achteruitgang.
Deze onderzoeken benadrukken de waarde van gember als een belangrijke specerij voor de gezondheid.
Praktische tips voor het gebruik van gember in je dieet
- Thee: Zet gemberthee door verse gember in plakjes te snijden en te laten trekken in heet water. Voeg citroen en honing toe voor extra smaak.
- Smoothies: Voeg een klein stukje verse gember toe aan je smoothies voor een pittige kick en extra gezondheidsvoordelen.
- Roerbakgerechten: Gebruik geraspte gember in roerbakgerechten voor een heerlijke smaak en gezonde boost.
- Bakken: Voeg gember toe aan koekjes, cakes of andere gebakken lekkernijen voor een warme, kruidige smaak.
Met deze tips kun je gember gemakkelijk en smakelijk aan je dieet toevoegen.
De 3 lekkerste gember recepten
- Gember-kurkuma thee Deze verwarmende thee combineert de krachtige gezondheidsvoordelen van gember en kurkuma. Ingrediënten zijn onder andere verse gember, kurkuma, citroen en honing. Perfect voor een rustgevend moment.
- Geroosterde wortelen met gember en honing Een eenvoudig maar smaakvol bijgerecht. Meng gesneden wortelen met geraspte gember, honing, olijfolie, zout en peper. Rooster in de oven tot de wortelen goudbruin en gekarameliseerd zijn.
- Gember-knoflook kip Een snel en gezond dineridee. Marineer stukjes kipfilet in een mengsel van geraspte gember, knoflook, sojasaus en honing. Bak de kip tot hij gaar is en serveer met gestoomde groenten en rijst.
Deze recepten laten zien hoe veelzijdig en heerlijk gember kan zijn in verschillende gerechten.
Is gember gezond? Jazeker
Gember is een supergezonde specerij die een breed scala aan voordelen biedt. Het zit vol bioactieve stoffen die bijdragen aan de algemene gezondheid. Hoewel sommige mensen last kunnen krijgen van maagklachten of allergische reacties, wegen de voordelen van gember zwaarder dan de nadelen. Door gember regelmatig in je dieet op te nemen, kun je profiteren van de vele gezondheidsvoordelen.